新會陳皮的價值為人津津樂道
小小一片陳皮，是怎么推動整個行業(yè)產(chǎn)值
昂首邁向六十億大關(guān)？
新會陳皮村認為，它有四大價值
四大價值各有特點，又環(huán)環(huán)相扣
01
養(yǎng)生保健
和藥之首，陳久者良，入膳調(diào)百味，入方和百藥
新會陳皮是藥膳同源、食養(yǎng)俱佳的本土地道藥材。歷史上，新會陳皮因藥用、保健效果突出，聲名遠播。
“橘柚，一名橘皮。生川谷。味辛溫。主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服，去臭?！?/p>
——《神農(nóng)本草經(jīng)》
“……今天下以廣中（新會）采者為勝……橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同開藥則開，同降藥則降?！?/p>
——《本草綱目》
新會陳皮藥膳同源，除了與百藥相和，更因具天然香氣，成為備受歡迎的美味調(diào)料。使用陳皮烹飪食物，可除膻增鮮，令人食欲大振。
02
投資理財
百年陳皮勝黃金，價值隨陳化時間遞增
自古以來，多有記載陳皮“陳久者良”這一說法——
梁代陶弘景
“橘皮療氣大勝，須陳久者良”
宋代蘇頌
“以陳久者入藥良”
元代李東垣《六陳歌》
“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒與茱萸，
六班之藥宜陳久，入藥方知奏效奇”
清代張璐《本草逢原》
“橘皮，苦辛溫，無毒，產(chǎn)粵東新會，陳久者良”
如今，現(xiàn)代科學(xué)利用氣-質(zhì)聯(lián)用等技術(shù)分析，為“陳久者良”提供了科學(xué)依據(jù)。
新會陳皮主要的化學(xué)成分為揮發(fā)油和黃酮類，清華大學(xué)孫素琴教授等利用現(xiàn)代紅外光譜傅立葉轉(zhuǎn)換技術(shù)全面分析陳皮，發(fā)現(xiàn)隨著陳皮駐放時間越長，揮發(fā)性成分減少，而酯類成分增加。
從上表揮發(fā)油分析中，“陳久者良”可能是與一些不含氧單萜類揮發(fā)成分減少和大分子酸、酯類成分增加有關(guān)。
隨著陳化時間越長，新會陳皮三大活性物質(zhì)（揮發(fā)油、多糖類、黃酮類）都存在動態(tài)變化，氣越清雅，品越醇和。因此，新會陳皮價值隨陳化時間遞增。
圖文節(jié)選：新會陳皮村
